farina semi-integrale
farina di tipo 1 e germe di grano
Pizze Classiche della tradizione e le Ducali con le eccellenze del territorio
La cura per le nostre pizze non si limita all’impasto a lunga lievitazione ma curiamo il prodotto a 360°. Solo prodotti di primissima qualità e rigorosamente nel forno a legna.
Le Specialità della cucina Parmigiana
Cuore pulsante di un territorio che tramanda da secoli i segreti di produzione di eccellenze enogastronomiche conosciute e apprezzate in tutto il mondo, Parma è la capitale indiscussa della Food Valley e sede dell’Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare (EFSA).
I prodotti più riconosciuti e apprezzati sono:
il Parmigiano-Reggiano, il Prosciutto crudo di Parma, il Culatello di Zibello, il Salame di Felino, la Spalla Cotta di San Secondo, e tanto altro.
Queste eccellenze sono la base del menu dal Nostro Territorio.
I piatti che meritano almeno un assaggio sono la torta fritta accompagnata da un affettato misto, i cappelletti o anolini in brodo, i tortelli d’erbetta.
Il nostro Pesce di alta qualità
Ecco alcune delle specialità di pesce che prepariamo ogni giorno:
